jxcaipu logo
腐乳豆豉蒸鸡
7.4万 热度 845 收藏
麻木不人贲呗中

闻起来香味扑鼻，操作起来却非常简单的菜肴，鸡肉的热量远远低于猪肉的热量，略多吃些也不怕。即使是厨房新手做起来也能得心应手。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 750g
土豆 350g
红腐乳 2块
豆豉 50g
盐 1g
糖 1小勺
葱 半棵
姜 2片
蒜 3瓣
生抽 1汤匙
香叶 1片
淀粉 15g
腐乳汁 1汤匙
料酒 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡腿洗净斩块控净水分
  • 步骤 2/9
    豆豉里加一小勺的油和10克料酒，开水入锅蒸10分钟取出备用
  • 步骤 3/9
    葱切段、姜切片、蒜拍扁、加入剁好的鸡块、调料拌匀
  • 步骤 4/9
    最后加入蒸好的豆豉和淀粉抓匀，腌制3-4小时
  • 步骤 5/9
    土豆切滚刀小块
  • 步骤 6/9
    将土豆块放入容器底部。
  • 步骤 7/9
    再码上鸡块，最后放上一个香叶浇上腌制鸡肉的汤汁
  • 步骤 8/9
    入蒸锅，隔水大火蒸40-50分钟即可
  • 步骤 9/9
    把蒸出来的汤汁倒入炒锅烧开勾人适量水淀粉成薄芡
小贴士

1：豆豉加油和料酒上锅蒸，可以增加豆豉的香味和去除豆腥味。

2：鸡块里加淀粉可以使鸡块嫩滑。

3：蒸的时间比较长，锅里的水要宽一些。

发布于 2019-07-18
107
相关菜谱
写评论