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香辣水煮鱼块
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新学的一道菜,虽然做起来稍麻烦一点,但是吃到口中的时候,觉得还是很值得的。
时间:30分钟-1小时
食材
鱼
500g
青菜
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
麻椒
适量
干红辣椒
适量
豆瓣酱
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
锅中加比平时炒菜入稍多的油,烧热,下入葱姜蒜及八角,花椒,麻椒炒出香味。
步骤 2/7
加入辣豆瓣酱炒出红油。
步骤 3/7
加入适量的清水煮五分钟,下入事先我切成小块的鱼。最后事先把鱼焯一下水或过一下油,我为了少吃油,把鱼用水焯了一下,这样可以去掉腥味。
步骤 4/7
大火把水煮沸,煮至鱼肉断生,下入青菜,稍煮。
步骤 5/7
把煮好的鱼和青菜盛入碗中。
步骤 6/7
锅中加入油,下入干红辣椒煸香。
步骤 7/7
趁热倒入煮好的鱼肉上。
小贴士
鱼用草鱼较好,也可选择自己喜欢的鱼。
发布于 2020-03-11
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