香辣水煮鱼 - 香辣水煮鱼的做法,香辣水煮鱼怎么做好吃,香辣水煮鱼的家常做法 - 京细菜谱

香辣水煮鱼

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大圣literally

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食材

草鱼适量

豆芽适量

千张适量

香菜适量

大蒜适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

将片好的鱼片于清水中浸泡至没有血水，捞起沥干水分。
步骤 2/9

撒入盐、料酒、花椒粒，用手轻轻抹匀。
步骤 3/9

加入淀粉，充分拌匀，腌制30分钟左右。
步骤 4/9

等待腌制的同时，可以准备好配菜，将香菜、豆芽洗净沥干，千张切条，泡椒切段，在准备一勺五香粉。
步骤 5/9

锅中倒油，爆香蒜粒和姜段。倒入豆芽爆至八成熟。
步骤 6/9

锅中留油，将豆芽放入盛菜锅中，再将超好的千张也倒入豆芽锅中。
步骤 7/9

倒入适量红油，加入酸泡椒和郫县豆瓣酱，将豆芽千张烧至入味。
步骤 8/9

加入香菜小火慢炖。另起锅倒稍多油爆熟鱼片。
步骤 9/9

捞出控油，扑在豆芽千张上，撒少许干香菜和芝麻即可。

发布于 2018-08-29