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香辣水煮鱼片
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忧伤market
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食材
龙利鱼 500克
西芹 金针菇 适量
自制辣椒面 花椒碎 芝麻混合物 适量
辣椒酱（或郫县豆瓣酱） 适量
大蒜叶碎（或葱花） 适量
魔廚高汤料 适量
热油 适量
花椒油 辣椒油 香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    龙利鱼片成薄片，不能太薄，
  • 步骤 2/8
    用白胡椒粉、盐、料酒、葱姜蒜粉、淀粉腌制15分钟，
  • 步骤 3/8
    腌制的时候准备其他调味料和辅料，自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，姜蒜片，辣椒碎，香辣酱，大蒜叶碎，
  • 步骤 4/8
    辣椒面 花椒油 辣椒油 还要准备香油
  • 步骤 5/8
    西芹用刨刀刨去老的皮，处理干净后焯水待用。
  • 步骤 6/8
    金针菇处理干净后焯水，沥干水分放入一个碗底待用。
  • 步骤 7/8
    锅里放油烧热，放入姜蒜片煸炒出香味，放入辣椒酱继续煸炒，加一碗水可以浸没鱼片即可，放入魔廚高汤料煮开，然后放入鱼片轻轻推散开并煮至熟，加花椒油，香油，辣椒油滑均匀。
  • 步骤 8/8
    即可装入大碗，撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，再撒上些大蒜叶碎或葱花，淋上热油即可享用。香辣鲜嫩的水煮鱼片做好了！
发布于 2018-11-29
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