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酸豆角炒肉沫
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枉薨

每每吃这道菜就让我想起数年前刚出来工作那会儿，初来广东的自己总是吃不习惯这边清清淡淡的饭菜。每每下班后去公司食堂，总是望着那些菜一点味口也没有，胡乱扒拉两口就算。没办法，那时的自己不会煮菜。幸好公司隔壁有个湘菜馆，当时最爱的就是这道酸豆角肉末，好吃又下饭，而且超辣，想想当时年轻的自己真是不怕辣呀，也不知道什么叫上火，总是嘴唇都辣红了还是停不了，经常被同事们笑：哈，香肠嘴……　　至今回忆起这段往事，仿佛就发生在昨天……青春，真的是美好的，单纯的，连记忆都是简单的快乐的！

时间:10分钟内
食材
酸豆角 100g
肉末 200g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
红尖椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪瘦肉切末用少许生抽、料酒和水淀粉搅拌腌制５分钟。姜、蒜、红尖椒、葱均切末
  • 步骤 2/6
    酸豆角用水泡过洗净，切成豆角米;
  • 步骤 3/6
    锅内倒油烧热，入姜蒜与辣椒爆香;
  • 步骤 4/6
    随后放入肉末迅速翻炒至断生;
  • 步骤 5/6
    再放豆角米一起入锅炒匀，加少许盐;
  • 步骤 6/6
    最后放鸡精与葱末起锅
小贴士

在市场上买回来的酸豆角要用清水浸泡,泡的过程中多换几次水

发布于 2019-08-16
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