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酸辣鸡公蛋
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MaJi-H

番薯粉煎鸡蛋在本地也叫鸡公蛋，很好吃的一道家常菜。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 4个
番薯粉 50g
清水 50g
酸辣椒 100g
花生油 25g
盐 3g
生抽 8g
蚝油 3g
料酒 8g
大蒜籽 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    酸辣椒洗净
  • 步骤 2/16
    切碎
  • 步骤 3/16
    大蒜籽去皮洗净切碎
  • 步骤 4/16
    番薯粉
  • 步骤 5/16
    倒入清水搅拌均匀
  • 步骤 6/16
    鸡蛋加盐打散
  • 步骤 7/16
    倒入番薯粉糊搅打均匀
  • 步骤 8/16
    热锅倒油烧热，倒入适量鸡蛋液
  • 步骤 9/16
    两面煎至微黄，起锅，再加点油倒入鸡蛋液继续煎
  • 步骤 10/16
    全部煎好后，切长条
  • 步骤 11/16
    另起油锅，放大蒜籽煸香，放酸辣椒爆炒几下，放切好的鸡公蛋
  • 步骤 12/16
    翻炒几下
  • 步骤 13/16
    放蚝油翻炒均匀
  • 步骤 14/16
    放生抽翻炒均匀
  • 步骤 15/16
    放料酒翻炒均匀
  • 步骤 16/16
    起锅装盘即可
小贴士

蛋液要分几次煎好。

发布于 2019-12-13
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