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辣白菜炒猪皮
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苍茫lining

今天收拾冰箱看见有好多猪皮，都是平时攒下来的，索性就都煮了吧，打算熬点猪皮冻。恰好家里有些辣白菜发酵了就用这个炒猪皮试试吧，结果还挺好吃的，剩下的猪皮就都做皮冻了

时间:10-30分钟
食材
猪皮 500g
辣白菜 250g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
姜 适量
料酒 适量
洋葱 适量
蒜 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪皮洗净焯水
  • 步骤 2/14
    焯好的猪皮刮掉油脂，切条再洗干净
  • 步骤 3/14
    洋葱切丝，姜蒜切片
  • 步骤 4/14
    辣白菜切小块
  • 步骤 5/14
    热油锅，放入洋葱丝姜蒜片炒香
  • 步骤 6/14
    放入猪皮翻炒
  • 步骤 7/14
    放入适量花椒粉炒匀
  • 步骤 8/14
    倒入适量料酒炒匀
  • 步骤 9/14
    倒入适量酱油炒匀
  • 步骤 10/14
    放入辣白菜翻炒
  • 步骤 11/14
    放入适量白糖调解酸味
  • 步骤 12/14
    加少许清水焖一会
  • 步骤 13/14
    汤汁收的差不多时放盐调味
  • 步骤 14/14
    最后放入味精即可
小贴士

辣白菜是发酵变酸的所以要加糖调酸味

猪皮最好去掉上面的油脂，然后再用水洗净就可以了

发布于 2019-08-23
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