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麻辣螺蛳
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W佛系少女YG

美味在等你动手，

时间:30分钟-1小时
食材
螺蛳 500g
油 适量
盐 适量
白酒 适量
蒜片 适量
葱段 适量
姜片 适量
辣椒丝 适量
红花椒 适量
川椒 适量
香叶 适量
白糖 适量
料酒 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    首先是选材食材，螺蛳要挑活的，用手指碰碰螺蛳露出的部分，会动有弹性，就是活的。买回来的螺蛳用厨房剪刀减去尾部尖尖的部分，也即是它的肠子了。清洗几遍在清水中加入几滴白酒和盐，让螺蛳吐净泥沙。最少要两个小时左右。然后再洗净捞出控水备用。
  • 步骤 2/7
    螺蛳要用的配料。蒜片，葱段。姜片
  • 步骤 3/7
    辣椒丝，红花椒，川椒各适量。根据个人口味添加哦。香叶两三片。
  • 步骤 4/7
    炒锅预热放油。放入配料煸炒出香味。
  • 步骤 5/7
    将洗净处理好的螺蛳放入继续炒。放入盐，白糖，料酒(白酒几滴也可），蚝油。鸡精（临出锅前放）
  • 步骤 6/7
    我没有加水，这样炒出的螺蛳味道更香。炒到这个程度就OK了。部分螺蛳头部那个硬壳脱落。证明螺蛳就可以出锅喽。像下图酱紫哦。
  • 步骤 7/7
    OK，出锅装盘。准备好一次性手套。牙签，开吃喽。别忘了约三两个好友。点一部喜欢的电影哦。
小贴士

如果偷懒不想去夜市的吃货们，在家不防试试哦。

发布于 2019-08-07
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