麻辣兔肉 - 麻辣兔肉的做法,麻辣兔肉怎么做好吃,麻辣兔肉的家常做法 - 京细菜谱

麻辣兔肉

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英睿案

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今天孩子爷爷在上山用夹动物的夹子，捕捉了一只野兔，收拾干净后，就做了这道麻辣兔肉，又麻又辣，用来下酒，看电视的时候当零食，真是美味哦！

时间:1-2小时

食材

鲜兔 1只

油适量

盐适量

蒜瓣适量

味精适量

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烹饪步骤

步骤 1/24

把野兔剥皮，剁掉兔子的头部，尾巴，和四个脚，去内脏，清洗干净！
步骤 2/24

把兔肉剁成1厘米长的小块儿！
步骤 3/24

兔肉里面加适量嫩肉粉，生姜，油抓匀腌制十分钟！
步骤 4/24

辣椒剪成段儿备用！
步骤 5/24

准备好调味：蒜瓣，生姜，花椒，八角，丁香，草果，小茴香籽！
步骤 6/24

把腌制好的兔肉放在开水锅中焯烫2分钟，去除腥味！
步骤 7/24

焯好的兔肉，用清水反复的冲洗3～5遍，沥干水分备用！
步骤 8/24

锅中倒入适量的油（这道菜比较费油，油要有兔肉的三分之一！）
步骤 9/24

油烧热，放入蒜瓣，生姜，花椒，八角，丁香，草果，小茴香籽，炒香！
步骤 10/24

倒入兔肉翻炒片刻！
步骤 11/24

加入一勺豆瓣酱！
步骤 12/24

翻炒均匀！
步骤 13/24

等到锅里的水分（兔肉会出水）基本已经没了（油看起来清亮了！）的时候，放一勺酱油！
步骤 14/24

把锅里的东西翻炒均匀！
步骤 15/24

炒到兔肉开始变干的时候，加入辣椒段！
步骤 16/24

红红的全是辣椒，看着就直流口水！
步骤 17/24

把辣椒炒匀，盖上盖子开始焖锅，小火，每隔两分钟翻一次过，大概需要焖10分钟左右！
步骤 18/24

直到油被吸收的差不多了，辣椒变酥了，兔肉也干的有嚼劲儿了，加适量的盐，味精，孜然粉调味儿！（也可以再加点糖醋汁儿调味，看个人口味儿！）
步骤 19/24

撒入适量熟芝麻！
步骤 20/24

翻炒均匀即可出锅了！
步骤 21/24

装盘，麻辣鲜香，还带着孜然的味道，好吃的不要不要的！
步骤 22/24

再用黄瓜装饰一下，是不是很诱人啊？
步骤 23/24

成品图
步骤 24/24

成品图

小贴士

美味

发布于 2019-08-08