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麻辣兔肉
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醉里秋波
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时间:30分钟-1小时
食材
兔肉 一只
老抽 1小勺
生抽 1勺
姜片 3片
料酒 2大勺
蚝油 1勺
盐 适量
火锅底料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买回来的兔子清洗干净，切成块
  • 步骤 2/7
    过水焯一下兔子的脏东西
  • 步骤 3/7
    火锅底料，葱，姜切好
  • 步骤 4/7
    锅里放入少许油，放入姜丝
  • 步骤 5/7
    放入适量的火锅底料，倒入兔子肉开始翻炒
  • 步骤 6/7
    兔肉炒一会，倒入水漫过肉，滚开，并放入适量的料酒，并放入蚝油酱油等其它调料
  • 步骤 7/7
    盖上锅盖中火煮到兔肉熟了入味，大火收汤，麻辣兔肉就做好了，装盘，可以作为下酒菜
小贴士

1、由脾胃虚寒引起的腹泻和呕吐不适宜吃兔肉；兔肉不宜与鸡心、鸡肝和鸡蛋同吃，如果兔肉和鸡蛋同煮，就容易刺激肠胃产生腹泻。

2、兔肉又称为“百味肉”，同猪肉一起煲就有猪肉味，同羊肉一起煲就有羊肉味。

3、我煲这汤之前忘记泡黄豆，后来我采用煲一个半小时后关火焖几个小时再开火煲半个小时，黄豆一样软腍。

4、焯完水后的兔肉还会有少少膻味，但当汤煲好后，那膻味自然会消失的。

发布于 2018-08-26
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