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水煮鱼糕
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墨染几许红叶昊明

太油太辣，有时会让肠胃负担过重，可过于清淡，又难以打开胃蕾，于是家庭版清爽的水煮鱼糕就应运而生啦。家常菜无须讲究正宗与否，合家人口味的健康饮食才是最重要的。这一道类似杂烩，可以随意添加自己钟爱的食材，营养全面，口味清淡。

时间:10分钟内
食材
鱼糕 250g
猪肉片 100g
粉丝 20g
西兰花 20g
香菇 20g
豆皮 20g
木耳 20g
油 适量
花椒面 适量
蒜末 适量
花椒粒 适量
蛋清 适量
豆瓣酱 适量
小葱 适量
姜 适量
香菜段 适量
辣椒段 适量
盐 适量
酱油 适量
辣椒面 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把除鱼糕，肉片外的主材洗好切好备用
  • 步骤 2/11
    鱼糕切成半厘米厚，葱，姜，蒜切末，生菜切小 段备用
  • 步骤 3/11
    粉丝泡好，肉片用刀背拍散，加蛋清，淀粉，盐腌上。
  • 步骤 4/11
    热锅凉油，油不宜太多，依个人口味加入姜末和豆瓣酱炒香
  • 步骤 5/11
    炒香后加水煮开
  • 步骤 6/11
    按成熟速度的先后顺序加入除鱼糕，肉片外的主料，成熟之后捞出
  • 步骤 7/11
    加入鱼糕，煮熟，鱼糕易熟，大概1-2分钟就可以捞出
  • 步骤 8/11
    最后一片片撒入肉片汆熟，捞出
  • 步骤 9/11
    将所有成熟的主材和底汤都倒入碗中后，倒入少许酱油提味，撒上葱，蒜 末，香菜段，辣椒面，花椒面
  • 步骤 10/11
    重新起锅加入花椒粒和辣椒段烧热
  • 步骤 11/11
    将烧热的油泼在食材上，就大功告成啦
小贴士

1.食材可以自由搭配

2.我家人喜欢少油少盐，所以味道比较清淡，大家可以依个人口味油盐量大些。

3.用这样的方法，还可以把鱼糕换成鸡肉片，鱼肉片，猪肉片味道也是相当不错的。

发布于 2019-08-14
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