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卡士达馅泡芙
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innumerable愉快

泡芙(puff)是一种西式甜点，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋或卡士达酱。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 180g
黄油 135g
鸡蛋 5个
盐 适量
水 270ml
卡士达酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄油加水和盐煮至沸腾状，一次性倒入面粉，快速搅拌烫熟面粉，把鸡蛋打散，分次倒入面糊变成顺滑的膏状，用筷子挑起，呈倒三角状即可装入裱花袋
  • 步骤 2/6
    烤盘铺好油纸，挤出面糊
  • 步骤 3/6
    放入预热210度的烤箱中层，烤10—15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到位180度，继续烤20—30分钟
  • 步骤 4/6
    直到表面呈黄褐色就可以出炉
  • 步骤 5/6
    凉透后在泡芙顶部戳小孔挤入卡士达酱
  • 步骤 6/6
    开吃了
小贴士

1、加蛋液时，可以分多次加入，鸡蛋不一定用完，搅拌至筷子挑起出现倒三角状，就不用再加了。

2、烤箱工作时，不要开烤箱门，否则烤出的泡芙口感是软榻的。

发布于 2019-08-16
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