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双重卡士达网纹吐司
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一碗

首先说说为什么这款吐司叫做双重卡士达吐司,因为方子用的是孟老师100道面包中的卡士达超软土司,另外里面夹了卡士达馅儿!本来我想表面装饰也用卡士达酱的,后来发现自己最近真的太懒了,所以就在想用番茄酱代替了!

冬季进补,下料一定要花点心思,既要味道好又要漂亮吸引才好!

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
牛奶 100g
蛋黄 2个
低粉 30g
细砂糖 20g
鲜奶 130g
番茄酱 适量
酵母 1小勺
1/2小勺
植物油 25g
白糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    辅料里除了番茄酱外就是卡士达酱的材料,白糖直接加到蛋黄里了(懒人的懒招)
  • 步骤 2/13
    步骤1的全部材料先搅拌均匀,用微波炉先高火30秒取出搅拌,再30秒取出搅拌,然后20秒取出搅拌,如果还没有达到你的要求,就继续上述步骤,放凉后即可使用
  • 步骤 3/13
    主料中的所有材料加入面包桶中,再加入做好的一半卡士达酱,启动面包和面程序
  • 步骤 4/13
    面包机搅拌好的面团,盖上保鲜膜,放温暖处进行基本发酵
  • 步骤 5/13
    取出发好的面团
  • 步骤 6/13
    平均分割成三份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰10-15分钟
  • 步骤 7/13
    用擀面杖擀成椭圆形
  • 步骤 8/13
    用刮刀把剩下的卡士达酱抹到面团表面
  • 步骤 9/13
    从上往下卷成圆柱体
  • 步骤 10/13
    放入吐司模进行二次发酵
  • 步骤 11/13
    面团发酵至模具的8分满
  • 步骤 12/13
    表面先刷一层蛋白,再挤上番茄酱
  • 步骤 13/13
    烤箱底层180度35分钟
小贴士

表面也可以根据自己的爱好撒上酥粒,或者挤上沙拉酱。

发布于 2022-05-20
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