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卡士达超软吐司
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爆炸醋坛子

卡士达超软吐司，孟老师的这款吐司柔软如棉花，而且操作的时候面团也不会很粘，甚至可以不用手粉。做好的成品撕着吃，那真是种享受呢！这个吐司是我第二次做，很久以前做过一次，老公说好吃，但因为嫌它麻烦，所以做面包一般都是采用直接法儿。但我们两口之家，还是应该做老公喜欢的味道，让他不再讨厌夏日的早餐！

时间:1-2小时
食材
植物油 25g
水 100g
酵母 4g
盐 1/2小勺
白糖 30g
高粉 250g
蛋黄 1个
白糖 10g
高粉 15g
鲜奶 65g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    卡士达酱：辅料中的全部材料先用筷子搅拌均匀，再用小火边煮边搅拌煮成糊状，放凉备用
  • 步骤 2/11
    主料中的所有材料和放凉后的卡士达酱，以先液体后固体放进面包机，揉至完成阶段
  • 步骤 3/11
    取出揉好的面团，盖上保鲜膜进行基本发酵
  • 步骤 4/11
    发好的面团均匀分成三等份儿，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟
  • 步骤 5/11
    松弛好的面团整形成椭圆形
  • 步骤 6/11
    上下对折
  • 步骤 7/11
    翻面后再次整形成椭圆形
  • 步骤 8/11
    从上往下轻轻卷成圆柱体
  • 步骤 9/11
    整形好的面团放进吐司吐进行最后发酵
  • 步骤 10/11
    面团发酵至模型9分满，表面刷上均匀的蛋液（我刷的依然是蛋清）
  • 步骤 11/11
    烤箱下层180度30分钟，出炉后立即脱模
小贴士

做这款吐司的时候是需要用到蛋黄的，如果你想做山形吐司，那表面其实刷蛋清也是可以的，烤出来的颜色也很漂亮！

发布于 2024-03-12
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