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卡仕达超软土司
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没什么过不去

好吃

时间:1-2小时
食材
面包粉 260g
牛奶 120g
酵母 4g
黄油 25g
白糖 30g
盐 2g
奶粉 20g
白糖 10g
蛋黄 1个
牛奶 65g
高筋面粉 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好原材料；
  • 步骤 2/20
    做卡仕达酱，牛奶65克，高筋粉15克，白糖10克，蛋黄一个，放入容器中；
  • 步骤 3/20
    所有原料搅拌均匀；
  • 步骤 4/20
    小火边煮边搅拌至卡仕达酱糊化后就可以离火，放凉后冰箱冷藏一小时就可以用了；
  • 步骤 5/20
    将面团材料除黄油外放入面包桶里；
  • 步骤 6/20
    用勺子搅拌成棉絮状，以免面包机和面的时候面粉到处飞溅（图省事此布可省略）
  • 步骤 7/20
    面包机和面20分钟，能拉出膜，但是很粗糙；
  • 步骤 8/20
    加入软化的黄油，继续和面20分钟；
  • 步骤 9/20
    20分钟后，面团已经出膜；
  • 步骤 10/20
    取出面团，分成三等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟；
  • 步骤 11/20
    松弛好的面团，从上到下擀成椭圆形面片；
  • 步骤 12/20
    从上到下卷起；
  • 步骤 13/20
    三个面团都擀卷好后，放入面包机内胆中；
  • 步骤 14/20
    选择酸奶发酵程序，我这个土司发酵了1:10分钟就发酵到七分满了，发酵好后，手动停止发酵键；
  • 步骤 15/20
    刷上全蛋液；
  • 步骤 16/20
    选择烘烤键，30分钟，颜色选浅色，烤好后倒扣脱模，放置手温后装入保鲜袋储存；
  • 步骤 17/20
    成品图
  • 步骤 18/20
    成品图
  • 步骤 19/20
    成品图
  • 步骤 20/20
    成品图
小贴士

好吃

发布于 2020-02-03
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