jxcaipu logo
万用卡仕达酱 泡芙内馅
8.1万 热度 33 收藏
阳刚historian

泡芙内馅儿标配

卡仕达酱也可以变换各种口味

基础原味已经超级好吃了

味道如何试试才知道的

动手做起来吖……

用不完的卡仕达酱密封冷藏4天

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋黄 两只
牛奶 200ml
玉米淀粉 6g
低筋面粉 13g
细砂糖 40g
黄油 15g
淡奶油 100ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油切小块
  • 步骤 2/9
    蛋黄加入糖拌匀
  • 步骤 3/9
    筛入低粉和玉米淀粉
  • 步骤 4/9
    搅拌成这样的浓稠糊状
  • 步骤 5/9
    小火加热牛奶到沸腾
  • 步骤 6/9
    牛奶缓慢一点点倒入蛋黄糊 边倒边搅拌
  • 步骤 7/9
    全部混合后倒入小锅 小火加热不停的搅拌 搅拌的时候胳膊会酸 当练肌肉了吧
  • 步骤 8/9
    搅拌到浓稠关火加入黄油继续搅拌
  • 步骤 9/9
    搅拌匀把锅放入冷水 隔水继续搅拌匀
小贴士

1、香草精也可以换成香草荚，效果更好

2、加入煮沸的牛奶刚开始要缓慢加入，太多会烫熟蛋黄

3、香草馅搅拌时如有结块，离火用打蛋器不停搅拌至顺滑后再继续加热搅拌，搅拌的过程不能停止

4、成功的香草馅撕下保鲜膜是不会粘连的

发布于 2018-07-06
29
相关菜谱
写评论