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卡士达酱泡芙
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爆炸醋坛子

泡芙(puff)是一种西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国，是一个叫凯瑟琳·德·梅第奇的厨师发明的。2005年仅在威斯康辛州博览会上共销售了340,000含冰淇淋的泡芙，赢利超过一百万美元。

食材
低粉 60g
水 100g
鸡蛋 2个
黄油 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    卡士达酱材料：牛奶250ml、低粉30g、砂糖50g
  • 步骤 2/13
    做好的卡士达酱
  • 步骤 3/13
    泡芙材料：材料：水100g、鸡蛋2个、低粉60g、黄油50g、细盐1/4小匙
  • 步骤 4/13
    黄油、盐、水一起放入锅内，中小火煮至沸腾后离火
  • 步骤 5/13
    离火后加入低粉，
  • 步骤 6/13
    用木铲搅拌面粉变成面团然后开小火重新加热面团，看到锅底起一层薄膜后离火
  • 步骤 7/13
    将面团倒入碗内稍凉后分次加入蛋液搅拌均匀
  • 步骤 8/13
    拌成这样光滑的面糊
  • 步骤 9/13
    用勺子装一勺泡芙面糊，倒在烤盘上，或者用裱花袋挤在烤盘
  • 步骤 10/13
    预热烤箱200度，上下火中层30分钟
  • 步骤 11/13
    烤好的泡芙，可以从底部挤入卡士达酱
  • 步骤 12/13
    泡芙
  • 步骤 13/13
    泡芙
小贴士

注意烘烤的时间

发布于 2022-07-18
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