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南瓜锅贴
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白衣影眠梦笑香

南瓜的做法非常多,一般的做法是熬粥,蒸制,做菜等。你试过用南瓜做馅料吗?今天便用南瓜做了一款南瓜馅锅贴,也非常的好吃,喜欢的朋友可以试试看。【南瓜的营养价值及功效】南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,台湾话称为金瓜,原产于北美洲。据《本草纲目》注,南瓜性温味甘、入脾、胃经,具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎等功效。南瓜果肉金黄,味甘适口,含维他命A、糖、淀粉质、胡萝卜素,味美等多种营养。因此用南瓜做成的各种食品,不仅颜色漂亮,而且口感好。

时间:10-30分钟
食材
南瓜 半个
猪瘦肉馅 100g
色拉油 适量
精盐 适量
甜面酱 适量
五香粉 适量
香油 适量
大葱 适量
适量
温水 110g
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    200克中筋面粉中加入2克盐拌匀;
  • 步骤 2/19
    将温水倒入面粉中搅拌成絮状;
  • 步骤 3/19
    揉成面团,饧10分钟;
  • 步骤 4/19
    将面团再揉一遍,揉成光滑细腻的面团,再饧10分钟;
  • 步骤 5/19
    半个南瓜去皮,去瓤;
  • 步骤 6/19
    擦成细丝;
  • 步骤 7/19
    葱姜切末日;
  • 步骤 8/19
    瘦肉馅中加入葱姜末,五香粉和甜面酱拌匀;
  • 步骤 9/19
    加入南瓜丝;
  • 步骤 10/19
    搅拌均匀;
  • 步骤 11/19
    饧好的面团,从中间掏个洞;
  • 步骤 12/19
    揪开,搓成长条;
  • 步骤 13/19
    分成均等的剂子;
  • 步骤 14/19
    把剂子搓圆;
  • 步骤 15/19
    擀成圆皮;
  • 步骤 16/19
    包入馅料,捏成锅贴;
  • 步骤 17/19
    电饼铛预热下盘,刷一层油,摆入锅贴;
  • 步骤 18/19
    倒半碗水,加盖,煎至水干,再倒半碗醋、淀粉与水的混合液;
  • 步骤 19/19
    汤汁变浓时,开盖煎,煎至汤汁收干即可。
小贴士

1.南瓜丝可以擦得稍粗一些,口感会更有嚼劲;

2.剂子可以做得再小一些,做成薄皮大馅的锅贴,口感更香脆。

发布于 2019-08-12
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