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南瓜锅贴
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白衣影眠梦笑香

南瓜的做法非常多，一般的做法是熬粥，蒸制，做菜等。你试过用南瓜做馅料吗？今天便用南瓜做了一款南瓜馅锅贴，也非常的好吃，喜欢的朋友可以试试看。【南瓜的营养价值及功效】南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。据《本草纲目》注，南瓜性温味甘、入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎等功效。南瓜果肉金黄，味甘适口，含维他命A、糖、淀粉质、胡萝卜素，味美等多种营养。因此用南瓜做成的各种食品，不仅颜色漂亮，而且口感好。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 200g
南瓜 半个
猪瘦肉馅 100g
色拉油 适量
精盐 适量
甜面酱 适量
五香粉 适量
香油 适量
大葱 适量
姜 适量
温水 110g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    200克中筋面粉中加入2克盐拌匀；
  • 步骤 2/19
    将温水倒入面粉中搅拌成絮状；
  • 步骤 3/19
    揉成面团，饧10分钟；
  • 步骤 4/19
    将面团再揉一遍，揉成光滑细腻的面团，再饧10分钟；
  • 步骤 5/19
    半个南瓜去皮，去瓤；
  • 步骤 6/19
    擦成细丝；
  • 步骤 7/19
    葱姜切末日；
  • 步骤 8/19
    瘦肉馅中加入葱姜末，五香粉和甜面酱拌匀；
  • 步骤 9/19
    加入南瓜丝；
  • 步骤 10/19
    搅拌均匀；
  • 步骤 11/19
    饧好的面团，从中间掏个洞；
  • 步骤 12/19
    揪开，搓成长条；
  • 步骤 13/19
    分成均等的剂子；
  • 步骤 14/19
    把剂子搓圆；
  • 步骤 15/19
    擀成圆皮；
  • 步骤 16/19
    包入馅料，捏成锅贴；
  • 步骤 17/19
    电饼铛预热下盘，刷一层油，摆入锅贴；
  • 步骤 18/19
    倒半碗水，加盖，煎至水干，再倒半碗醋、淀粉与水的混合液；
  • 步骤 19/19
    汤汁变浓时，开盖煎，煎至汤汁收干即可。
小贴士

1.南瓜丝可以擦得稍粗一些，口感会更有嚼劲；

2.剂子可以做得再小一些，做成薄皮大馅的锅贴，口感更香脆。

发布于 2019-08-12
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