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韭菜鸡蛋锅贴
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它们mint

锅贴，据说南北方的形状不同。两端开口的是北方锅贴，而南方锅贴就是煎饺。第一次包锅贴，所以就选择了我们北方的包法，没想到刚出锅的香喷喷的锅贴外酥里嫩，鲜美无敌呀！(*^__^*) 嘻嘻……

食材
韭菜 200g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
鸡精 适量
面粉 适量
葱 适量
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备适量韭菜洗干净，和两个鸡蛋。
  • 步骤 2/13
    韭菜沥干水分切成小段。
  • 步骤 3/13
    鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
  • 步骤 4/13
    把以上材料放在一起，依个人口味加盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀。
  • 步骤 5/13
    面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。
  • 步骤 6/13
    将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。
  • 步骤 7/13
    将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
  • 步骤 8/13
    将馅料放入皮中。
  • 步骤 9/13
    包成锅贴状。
  • 步骤 10/13
    不粘锅或者平底锅，放入油烧至六成热，将锅贴依次排好。
  • 步骤 11/13
    先煎2分钟，然后沿锅边加入没过锅贴一半的水。
  • 步骤 12/13
    盖上，煎10分钟。
  • 步骤 13/13
    待饺子底面呈金黄色撒入葱末和芝麻，即可盛出。
小贴士

吃时可根据个人喜好蘸调料。

发布于 2022-04-18
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