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“粉红佳人”韭菜鸡蛋饺子
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静丝醉色染红颜

韭菜鸡蛋馅饺子很好吃，受很多人的喜欢。我们家也不例外，一说做韭菜饺子，齐声呼应，好啊好啊。现在秋天的韭菜最好不过。农民家里一小片地，一天割几把拿来卖，一把一块钱，三块钱就足足的够了。而且很新鲜额。我不仅用了鸡蛋韭菜还用了杏鲍菇，和软豆腐一小块。杏鲍菇洗净切碎，豆腐切碎放油锅煎。韭菜洗净，晾干切碎，放盆中不用急着放盐额，先到油搅拌均匀，再放蚝油，鸡汁。五香粉搅拌均匀，不要味精额亲。等包的时候再放盐额。不然就把韭菜水煞出来了。下面亲看过程额.............

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
韭菜 500g
盐 少许
鸡蛋 240g
杏鲍菇 150g
豆腐 100g
五香粉 20g
蚝油 1汤匙
鸡汁 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用温水活成软硬合适的面团保鲜膜盖上备用
  • 步骤 2/11
    自己家里种的笕菜，揪了几片叶子....
  • 步骤 3/11
    煮成红水待用.
  • 步骤 4/11
    红水放凉，取100克面粉活成红色的面团备用
  • 步骤 5/11
    韭菜洗净晾干....
  • 步骤 6/11
    杏鲍菇，豆腐切碎，豆腐用油煎过。
  • 步骤 7/11
    韭菜晾干切碎，倒入杏鲍菇碎豆腐碎搅拌，姜末。倒橄榄油让韭菜全部沾上油，再到蚝油鸡汁五香粉。盐等包的时候再放少许就可以了。
  • 步骤 8/11
    白面团搓长条，用红面团擀开长方形包住白面团，搓到粗细合适可以切饺子挤了。
  • 步骤 9/11
    水开了，煮饺子了，水开点一次水，再开再点一次水，再开就熟了。素饺子点两次水，肉馅的要点三次水。
  • 步骤 10/11
    好看吗亲。
  • 步骤 11/11
    我的粉红佳人饺子煮好了，开吃了亲，
小贴士

韭菜要先到油搅拌均匀，让韭菜全部沾上油。才可以放含有盐的蚝油鸡汁额。姜末。不需要味精。味道已经很好了。

发布于 2020-01-21
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