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土茯苓猪骨煲草龟汤
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理掤大李

茯苓有解毒、除湿，调理脾胃，增强免疫力等功效，乌龟又有丰富的营养，俗话说乌龟全身都是宝，龟肉、龟卵味道极其鲜美，蛋白质含量丰富。龟身五花肉，即是指龟肉有牛、羊、猪、鸡、鱼等多种动物肉的营养和味道，特别是以龟肉为主要原料配制而成的各种龟肉羹，已成为现时宴席上的高级名肴之一。土茯苓草龟汤清热解毒、健脾胃，假如你小便赤黄，那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应通过调味来进行遮盖，这也是检验厨艺的好方法。

时间:1-2小时
食材
乌龟 600g
猪骨 500g
土茯苓 50g
白术 50g
蜜枣 3粒
陈皮 1g
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料。
  • 步骤 2/7
    草龟焯水。
  • 步骤 3/7
    猪骨焯水。
  • 步骤 4/7
    土茯苓、白术、陈皮用清水洗干净。
  • 步骤 5/7
    瓦煲放适量水，水开后放入所有材料。武火煲滚后转中小火煲2.5小时。
  • 步骤 6/7
    放盐调味。
  • 步骤 7/7
    装起即可。
小贴士

1.草龟和猪骨要焯水去腥味。

2.放蜜枣比放红枣好，蜜枣去腥且可以保持汤的清甜鲜美。

发布于 2022-07-19
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