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酸奶肠仔面包
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铅笔periodic

受了苹果小厨的启发，我开始尝试着用蛋糕纸杯来做迷你的肠仔小面包，放了酸奶，成品非常柔软，放到第二天吃，仍然松软可口。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 300g
黄油 25g
盐 3g
白糖 30g
酸奶 120ml
水 60ml
鸡蛋 1个
发酵粉 5g
白芝麻 适量
火腿肠 12个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备原料，后油法放入厨师机搅拌
  • 步骤 2/12
    取出面团
  • 步骤 3/12
    放入温暖处一次发酵
  • 步骤 4/12
    发好的面团，排气
  • 步骤 5/12
    分给成12个小面团
  • 步骤 6/12
    取一个小面团，擀成条状，放小火腿肠，从一头卷起
  • 步骤 7/12
    卷成螺旋状
  • 步骤 8/12
    放入蛋糕纸杯
  • 步骤 9/12
    放入烤箱内二次发酵
  • 步骤 10/12
    二发后，刷蛋液、撒芝麻
  • 步骤 11/12
    入预热的烤箱，165度，20分钟
  • 步骤 12/12
    顶着蘑菇头的小面包出炉了
小贴士

1.鸡蛋一个，除了留一点刷蛋液之外，其余和面。

2.我采用的后油法是先不放黄油，搅拌之后，再放入软化的黄油，用手充分揉匀，再放入厨师机搅拌10分钟，容易除膜。

发布于 2020-11-02
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