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糖醋排骨
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际糙低棠巡

我想每个家庭，每个人做菜的手法都不会相同，我这个糖醋排骨，个人觉得还是蛮简单的做法的，做出来的也还挺好吃，酸甜适口，好吃到停不下来

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 2~3根
姜 适量
盐 1勺
料酒 适量
白糖 2勺
老抽 适量
生粉 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
八角 适量
花椒 适量
辣椒 适量
番茄酱 适量
醋 3勺
蒜叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先把猪骨用清水泡半个小时，反复冲洗干净。
  • 步骤 2/9
    锅里烧水放入洗干净的排骨，倒入料酒。锅开煮两分钟捞出冲干净血沫。
  • 步骤 3/9
    高压锅倒水放入排骨，锅开以后打去沫子，放入生姜，干辣椒，花椒，八角，料酒，少许盐。我还放了个山楂是为了取腥味。
  • 步骤 4/9
    盖好盖子，高压阀开始排气十五到二十分钟就煮好了。
  • 步骤 5/9
    把煮好的排骨捞出控水。
  • 步骤 6/9
    我们来调糖醋汁，一小勺盐、两勺白糖，三勺醋，少许老抽，蚝油，番茄酱，鸡精，生粉，最后加入适量的水搅匀
  • 步骤 7/9
    锅里倒入少许油，倒入排骨煎到两面金黄。
  • 步骤 8/9
    排骨煎好以后我们把糖醋汁在搅一下倒在排骨上，迅速用铲子翻匀。
  • 步骤 9/9
    糖醋汁收的差不多了我们就可以装盘了，上面在撒些青蒜叶子就更漂亮了，味道美美哒！
小贴士

1做这道菜，最好是选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。

2排骨在入锅煎之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在煎的时候不会油花四溅，烫到手。

发布于 2020-02-07
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