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橙香糖醋排骨
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拙脊斜硕踪

朋友介绍了一家私房菜馆，隐身于闹市旁的一条小巷中，没有醒目的招牌，甚至店门都时常掩着，想要吃一餐啊，还得提前电话预约。此店的招牌菜之一就是加了橙子的糖醋排骨，非常有特色。我回家仿制数次，每每被孩子捧场不已~是橙子为这道家常菜增添了水果的清香。。。

时间:10-30分钟
食材
排骨 500g
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
香醋 适量
白糖 适量
芝麻 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    排骨斩小块，用清水洗净
  • 步骤 2/12
    准备一个橙子
  • 步骤 3/12
    将橙子切成两半，一半挤入果汁至排骨中
  • 步骤 4/12
    橙皮刨去白芯
  • 步骤 5/12
    切小块
  • 步骤 6/12
    排骨入锅
  • 步骤 7/12
    加2勺生抽、1勺老抽
  • 步骤 8/12
    3勺香醋
  • 步骤 9/12
    2勺白糖
  • 步骤 10/12
    适量料酒及约200g清水，大火烧开，加盖转中小火焖15分钟
  • 步骤 11/12
    加少许食盐，放入橙皮
  • 步骤 12/12
    起锅前撒入白芝麻即可
小贴士

1.新鲜的排骨不用飞水，直接用清水洗净即可。

2.起锅前撒白芝麻，更加香。

发布于 2023-10-24
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