Name: 香烤-糖醋排骨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 排骨 400克; 醋 50克; 酱油 50克; 白糖 50克; 水 50克; 干淀粉 50克; 面粉 40克; 盐 3克; 料酒 10克

香烤-糖醋排骨

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紫菜

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糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。

食材

排骨 400克

醋 50克

酱油 50克

白糖 50克

水 50克

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烹饪步骤

步骤 1/8

将排骨砍成骨牌块
步骤 2/8

用盐和料酒稍微腌制
步骤 3/8

将面粉40克，淀粉40克，水40克裹匀在原料表面
步骤 4/8

入200°C的烤箱烤制嘎嘣脆
步骤 5/8

50克酱油，50克醋，50克水，50克白糖，10克干淀粉
步骤 6/8

加热至芡汁浓稠
步骤 7/8

倒入排骨翻炒均匀
步骤 8/8

装盘即可

小贴士

1.排骨块大小要均匀

2.糊和兑汁芡的比例要准确

发布于 2018-11-27

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