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清口小炒
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罔安i高岑

简单

时间:10分钟内
食材
莴笋 1根
马蹄 10个
虾仁 200g
胡萝卜 1/2根
木耳 适量
姜 1块
骨汤 1/3碗
盐 适量
有机核桃油 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    原料图。
  • 步骤 2/5
    马蹄切片，木耳泡发，莴笋切滚刀块，胡萝卜切片。
  • 步骤 3/5
    步骤二所有食材焯水，立刻捞出沥干。
  • 步骤 4/5
    锅里放少许油，烧热放姜片煸炒，倒入虾，和步骤三所有食材。
  • 步骤 5/5
    骨汤倒入锅中，大火翻炒均匀，调入盐淋入核桃油即可。
小贴士

1，这道菜，虾和蔬菜一起放，这样出来的虾是最鲜嫩的时候。用鲜虾一点也不用特殊处理。

2，所有的食材都是新鲜甜美的，所以只需要一点点盐即可。

3，骨头汤最好微波炉叮一下缩短锅里加热时间。喜欢粘稠可以加1茶匙淀粉，但是但是我从来不加！我觉得这道菜胜在清爽利索。

4，马蹄不要切太厚片。太厚焯水不能焯透，会夹心不好吃。马蹄我最喜欢就是煮熟的口感。

5，核桃油因为富含欧米伽3，对大脑发育好，所以平时小炒的最后以及喝汤都可以加，但是可以不要，不放也不可以放芝麻油。芝麻油味道太重了。

发布于 2020-02-07
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