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小炒西葫银耳
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君临灬骑骑秋雁

这道菜感观上特别的清新，雪白的银耳、金黄的鸡蛋、青翠的西葫，色泽非常淡雅，口感上也非常的脆爽、清淡，特别是在吃了大量的鱼肉之后，来上一道清新小炒菜，马上油腻全消，美味适口呀。

时间:10分钟内
食材
西葫芦 1个
银耳 30g
油 适量
盐 适量
鸡精 少许
葱 少许
鸡蛋 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    银耳提前泡发好，撕成小朵备用
  • 步骤 2/11
    西葫洗净后对剖，斜切片
  • 步骤 3/11
    切成菱形片
  • 步骤 4/11
    放少许盐腌制一下
  • 步骤 5/11
    锅中油稍热后，将打散的鸡蛋液倒入
  • 步骤 6/11
    翻炒熟后出锅
  • 步骤 7/11
    锅中加入少许油，油热后放入葱花爆香，倒入西葫片
  • 步骤 8/11
    放入泡好的银耳，翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    放入鸡蛋
  • 步骤 10/11
    加入少许盐和鸡精
  • 步骤 11/11
    快速翻炒均匀后即可出锅，清新爽口的小炒菜就可以上桌品尝啦
小贴士

西葫片加入少许盐腌制一下，口感更脆爽，炒制时也不易出汤；

炒制时少加入盐，因为西葫已用盐腌制，防止过咸；

此菜一定要快速翻炒，保持菜肴的清脆口感。

发布于 2023-03-12
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