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香辣肉末娃娃菜
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腐剂安莫兮念嘥

蒸熟的娃娃菜，水嫩多汁。淋上辣豆瓣酱炒制的肉末，香辣可口。肉末用鸡蛋事先拌匀，炒出的口感很香嫩。这是一道荤素搭配，微辣口味很下饭的。

时间:30分钟-1小时
食材
娃娃菜 300g
猪绞肉 80g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
葱花 少许
郫县辣豆瓣酱 适量
干辣椒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好娃娃菜
  • 步骤 2/7
    一棵娃娃菜纵向切成4份，洗净控水
  • 步骤 3/7
    去掉下面比较不好咬的跟部，每一份都撒适量盐放入盘内。放入蒸锅大火烧开蒸15分钟左右。
  • 步骤 4/7
    锅底少许油炒香辣豆瓣酱
  • 步骤 5/7
    猪绞肉加盐和鸡蛋搅拌均匀，放入锅内炒熟
  • 步骤 6/7
    加入一大勺清水或高汤，大火烧开，汤汁略收
  • 步骤 7/7
    淋在蒸好的娃娃菜上，撒少许葱花和干辣椒碎即可
小贴士

1、蒸娃娃菜时盐一定要撒均匀

2、辣豆瓣酱本身有咸味，猪绞肉搅拌时候也放入盐，所以在炒制的时候就不要加盐了，避免过咸

发布于 2020-08-26
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