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咸鱼辣茄子
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打小就会撩妹辰锟

上个星期才吃了茄子，这个星期朋友又给了我两个！她说发现最近茄子特别嫩就多买了两个拿给我，真让我感动，好贴心的朋友。上次的茄子放了肉片，由于我不怎么喜欢吃猪肉，所以炒好茄子我就将肉片给扔了，我知道这样很浪费，可是不喜欢吃又没办法。不放肉放什么呢？又不想煮斋茄子，怎么办？突然好想吃国内的咸鱼茄子煲！我家没有咸鱼，不过有种小瓶装的用油泡着的小鱼，很咸，那就做一道伪咸鱼茄子好了。

时间:10-30分钟
食材
茄子 2个
小咸鱼 1瓶
小洋葱 3个
橄榄油 适量
盐 适量
辣椒酱 适量
九层塔 适量
葱花 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材：茄子、洋葱、小咸鱼、辣椒酱、九层塔、葱花。
  • 步骤 2/11
    先将茄子洗干净连皮切粗丝。
  • 步骤 3/11
    放入微波炉叮八分钟后取出，将水分倒掉。
  • 步骤 4/11
    在叮茄子其实将洋葱切丝、小咸鱼沥干里面的油、取约一勺的辣椒酱备用。
  • 步骤 5/11
    烧热锅倒入适量橄榄油，倒入洋葱翻炒片刻。
  • 步骤 6/11
    将叮好的茄子倒入一起炒。
  • 步骤 7/11
    再将小咸鱼放入搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    加入辣椒酱，搅拌均匀，调入适量生抽。
  • 步骤 9/11
    放入九层塔，搅拌均匀。
  • 步骤 10/11
    勾生粉芡。
  • 步骤 11/11
    最后洒入葱花即可熄火。
小贴士

1、茄子叮八分钟之后已经非常软烂，炒的时候应轻轻搅拌为宜。2、小咸鱼非常咸，所以这道菜不用放太多调味，只放适量生抽即可。

发布于 2019-10-11
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