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辣桔梗
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偎蒂手送遣

之前，在桔梗收获的季节，晒了些桔梗干，现在想吃了，拿出来拌一下，稍腌那么几天，就可以吃了。现在大棚菜给人们带来了方便，寒冷的冬天也能买到很多菜，但是还是喜欢这种应季收获的食材，储存下来，冬天拿出来吃，嘴里辣辣的，心里暖暖的。

时间:10-30分钟
食材
桔梗干 150g
辣椒油 2勺
盐 适量
辣椒粉 适量
苹果 半个
梨 半个
芝麻 适量
大蒜 2瓣
花椒 适量
八角 1粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    三勺辣椒粉，适量的盐、芝麻，搅拌均匀（我的勺子这么大）
  • 步骤 2/7
    冷锅放冷油，放上八角花椒，慢慢炸的花椒八角出香味变红色的时候，捞出来
  • 步骤 3/7
    继续将油加热，开后，关火，顿三秒，倒进装有辣椒粉的碗里，边倒油，变用筷子快速搅拌，辣椒油就炸好了
  • 步骤 4/7
    将桔梗提前泡开（我一般放盆里，倒入足量的水，泡一晚上），沥干水分，放案板上，用刀将桔梗拍松
  • 步骤 5/7
    蒜切成蒜末，梨和苹果打成泥，放上两勺辣椒油，1勺辣椒粉，适量的盐，也可以再加点熟芝麻，搅拌均匀
  • 步骤 6/7
    再把搅匀的酱，倒进装桔梗的盆里，用手抓匀
  • 步骤 7/7
    放到瓶子里，拧紧盖子，放到冰箱冷藏三天就可以享用了
小贴士

辣椒油会有剩余，吃火锅的时候加到蘸料里也很香

发布于 2023-04-21
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