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韩式拌桔梗
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有腹肌visa

桔梗还被叫做包袱花和铃铛花，是属于多年生的草本植物。桔梗的花是暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉。桔梗的根可入药，具有很好的止咳祛痰、宣肺和排脓的作用，是一味中医常用药。在中国东北地区常被腌制为咸菜食用，在朝鲜半岛和韩国被用来制作泡菜或者拌菜食用。一直都想要做韩式拌桔梗，不过桔梗还真是不好买，前几天从淘宝买了一袋长白山干桔梗，终于让我尝到了心心念念的拌桔梗，桔梗浸泡后会有一些人参的苦味，而且和小人参非常相似，如同一个个袖珍小白萝卜，口感脆嫩，一吃就爱上了这个味道，超级赞！

时间:1-2小时
食材
干桔梗 250g
红椒 1个
大蒜 50g
香油 适量
盐 适量
韩式辣椒酱 25g
辣椒粉 20g
鸡精 少许
白糖 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    桔梗提前浸泡2个小时以上，去除苦涩味道。
  • 步骤 2/9
    准备好调味料。
  • 步骤 3/9
    红椒切丝，大蒜切末。
  • 步骤 4/9
    浸泡过的桔梗加入盐腌制出水。
  • 步骤 5/9
    腌制好的桔梗挤干水分，放入红椒，蒜末。
  • 步骤 6/9
    加入辣椒酱，糖，辣椒粉少许鸡精。
  • 步骤 7/9
    拌均匀后加入少许香油。
  • 步骤 8/9
    再放入熟芝麻。
  • 步骤 9/9
    再次拌均匀即可食用。
小贴士

桔梗一定要浸泡时间长一点，除去本身的苦涩味道，然后在撕成条，腌拌入味才好吃。

吃不完的保鲜盒密封冰箱冷藏保存。

发布于 2020-03-19
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