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拌桔梗
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ion颤抖

朝鲜族民歌中有一首很著名的《桔梗谣》（音译为“道拉吉”），就是歌咏挖桔梗的生产活动的。桔梗也是一种中药材，主要功用是“开宣肺气，祛痰排脓”。桔梗花也很漂亮，是蓝紫色的，桔梗花的花语是：永恒不变的爱；真诚、柔顺、悲哀；无望的爱。

时间:1-2小时
食材
桔梗 500g
辣椒面 适量
白糖 适量
虾酱 适量
姜 适量
蒜 适量
味精 适量
盐 适量
白醋 适量
苹果梨 适量
糯米粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好所有食材
  • 步骤 2/18
    苹果梨去皮切小块，蒜剥皮，姜切片
  • 步骤 3/18
    将蒜拌和姜片打成蓉
  • 步骤 4/18
    苹果梨打成汁
  • 步骤 5/18
    锅中倒入清水，放入一勺糯米粉
  • 步骤 6/18
    熬成面糊，晾凉
  • 步骤 7/18
    辣椒面倒入容器内
  • 步骤 8/18
    倒入晾凉的糯米糊拌匀
  • 步骤 9/18
    放入蒜姜蓉拌匀
  • 步骤 10/18
    再倒入苹果梨汁拌匀
  • 步骤 11/18
    虾酱剁碎，放入辣椒面拌匀
  • 步骤 12/18
    放入适量的盐
  • 步骤 13/18
    放入白糖拌匀
  • 步骤 14/18
    倒入适量白醋拌匀
  • 步骤 15/18
    桔梗去杂质，洗净
  • 步骤 16/18
    把桔梗放入拌好的腌料里
  • 步骤 17/18
    戴上一次性手套用手抓拌
  • 步骤 18/18
    放入保鲜盒里入冰箱冷藏腌一到两天即可
小贴士

腌料拌好后可以尝尝味道，如果不咸在加盐

虾酱本身很咸的，要控制好盐量

最好用手抓拌，这样更入味拌的也均匀

桔梗拌好后腌两天再吃味道会更好

发布于 2019-02-18
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