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苏式水果馅月饼
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何必掩饰雨薇

今年做了好几种月饼，真正能象模象样发出来的，也就是两三种，最被家人称赞的水饼是这款水果月饼，里面的馅很香甜，真的很好吃。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 270g
食用油 100g
开水 40g
苹果 1个
沙苹果 1个
香蕉 1个
梨 1个
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    先做水油皮：150g面粉里先加入食用油40g拌匀
  • 步骤 2/23
    再加入开水40g和成光滑的面团
  • 步骤 3/23
    油酥皮：120g面粉里加入食用油60g和成光滑的面团
  • 步骤 4/23
    两种面团放一起。盖上保鲜膜静置一小时以上
  • 步骤 5/23
    水果有，梨，香蕉，苹果，还有种沙苹果。葡萄后来没有用
  • 步骤 6/23
    把除去葡萄之外的水果去皮切成小粒
  • 步骤 7/23
    加白糖拌匀静置
  • 步骤 8/23
    糯米粉放锅里炒熟盛出备用
  • 步骤 9/23
    面团静置时间到了之后，把水油皮面和油酥面分别分成十二个大小差不多的剂子
  • 步骤 10/23
    取水油皮剂子按扁，包住油酥皮
  • 步骤 11/23
    用虎口慢慢地收拢，收口朝下
  • 步骤 12/23
    擀长
  • 步骤 13/23
    卷起
  • 步骤 14/23
    再次擀长
  • 步骤 15/23
    重复三次后用保鲜膜盖上，静置十分钟
  • 步骤 16/23
    压成皮
  • 步骤 17/23
    水果盆倒出腌出来的水，加入糯米粉拌匀
  • 步骤 18/23
    擀好的皮包入水果馅
  • 步骤 19/23
    收口朝下
  • 步骤 20/23
    我用鸡冠花儿泡的汁，很健康的色素哦
  • 步骤 21/23
    在月饼坯上压出圆
  • 步骤 22/23
    再用小瓶盖压在中间
  • 步骤 23/23
    烤箱预热，放入月饼坯，160度，30分钟
小贴士

1，烤箱温度根据自己家的烤箱而定

2，面和好了之后，每一道工序都要盖上保鲜膜，以防面皮干了

发布于 2023-04-09
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