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绿茶栗蓉月饼
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noted水龙头

每到中秋佳节，市场上月饼琳琅满目，除了传统的月饼之外，口味新颖的月饼也是层出不穷。不过这些月饼往往都会有一些添加剂，防腐剂，味道也不如想象中的好。其实我们在家里只做手工月饼，不仅卫生干净，而且食材健康放心无添加，又能包含一份情意在其中。这款绿茶栗蓉月饼，全是健康食材，加入绿茶粉，口味新颖入口软糯香甜，特别适合老年人食用。

时间:30分钟-1小时
食材
熟绿豆沙 230g
绿豆粉 50g
抹茶粉 20g
油 30g
盐 少许
熟栗子 200g
糖 50g
熟面粉 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/16
    200克熟栗子+30克油+50克糖+30克熟面粉拌均匀成为栗蓉搓成20克左右的圆球备用。
  • 步骤 3/16
    绿豆粉小火炒熟备用。
  • 步骤 4/16
    熟绿豆沙加入熟绿豆粉，抹茶粉，少许盐放入盆中，再加入色拉油。
  • 步骤 5/16
    然后混合拌均匀成为皮料。
  • 步骤 6/16
    月饼模抹油备用。
  • 步骤 7/16
    在月饼模填入皮料半满。
  • 步骤 8/16
    然后放入栗蓉月饼馅。
  • 步骤 9/16
    再把皮料填满月饼模。
  • 步骤 10/16
    轻轻按压后脱模。
  • 步骤 11/16
    依次做好全部月饼，排放烤盘。
  • 步骤 12/16
    烤箱预热180度，放入烤盘烘烤5分钟。
  • 步骤 13/16
    然后取出表面刷油。
  • 步骤 14/16
    再次烘烤5分钟。
  • 步骤 15/16
    取出冷凉即可食用。
  • 步骤 16/16
    没有烤箱的朋友，也可以蒸制5分钟，一样软糯美味。
小贴士

熟绿豆沙，只要把绿豆煮熟，然后搅打成泥稍加一些白糖拌均匀即好，要无水无油。

绿豆粉超市有卖现成的，如果没有，自己粉碎绿豆也可。

月饼模抹油可以更方便脱模，月饼模底部添加皮料不要太多，放入馅料后在铺满皮料，按下定型后脱模即可。

皮料因为有豆沙，故不要烘烤太久，否则会开裂。

发布于 2024-05-08
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