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抹茶莲蓉月饼
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疯疯癫癫只为你

我对抹茶不是太喜欢，之前做过抹茶蛋糕，可能是分量下多了，有点发苦，之后就一直不喜欢抹茶的味道，这次做月饼在找材料时，翻出来了一包抹茶粉，还没开，想着做月饼加一点进去应该不会苦了吧。没敢多加，怕会跟以前一样发苦，就浪费了月饼。烤好后尝了尝，发现味道很好，淡淡的茶香味，吃起来一点也苦，估计是之前放的太多的原因。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 80g
转化糖浆 64g
枧水 1.5g
植物油 16g
抹茶粉 2g
莲蓉馅 适量
鸡蛋液 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将低筋面粉和抹茶粉混合拌匀。
  • 步骤 2/15
    加入糖浆、枧水、植物油。
  • 步骤 3/15
    再拌匀盖上保鲜膜静置1小时。
  • 步骤 4/15
    把莲蓉馅分成45克一个，饼皮分成18克一个。
  • 步骤 5/15
    取饼皮一块压扁。
  • 步骤 6/15
    放上莲蓉馅。
  • 步骤 7/15
    再用虎口慢慢收口，把馅料包起来。
  • 步骤 8/15
    收口后再搓圆，再粘上干粉。
  • 步骤 9/15
    月饼模撒上干粉，放入月饼坯。
  • 步骤 10/15
    用力把月饼坯压实压平。
  • 步骤 11/15
    再轻轻一推月饼模即可脱模。
  • 步骤 12/15
    依次做好其它的。
  • 步骤 13/15
    烤箱预热180度，放中层烤5分钟。
  • 步骤 14/15
    5分钟后取出刷鸡蛋液。
  • 步骤 15/15
    再次送入烤箱烤10分钟即可出炉。
小贴士

月饼烤好后发觉涮了鸡蛋液不太好看，直接烤出来会漂亮点。

发布于 2022-05-06
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