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广式椰蓉月饼
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奎奎奎北

新买了几袋椰蓉，先是做了椰蓉馅，继而就烤了这款椰蓉月饼。自家做的月饼，真材实料，椰香浓郁，酥软好吃不油腻。这些量共烤了8个50克的月饼。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
糖浆 70g
玉米油 30g
自制椰蓉馅 200g
枧水 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    碗中加入玉米油、糖浆和枧水，
  • 步骤 2/13
    搅拌均匀，
  • 步骤 3/13
    加入低筋面粉，
  • 步骤 4/13
    用刮刀拌成团，
  • 步骤 5/13
    装入保鲜袋，入冰箱冷藏30分钟，
  • 步骤 6/13
    将椰蓉馅分成25克/个，团成球，
  • 步骤 7/13
    将月饼皮面团，分成25克/个，团成球，
  • 步骤 8/13
    取一个小面团，按扁，
  • 步骤 9/13
    放上椰蓉馅，
  • 步骤 10/13
    均匀收口，团成球，
  • 步骤 11/13
    表面粘点干面粉，用月饼模，压出月饼形状，
  • 步骤 12/13
    入预热好的烤箱，中层，上下火，200度，烤5分钟，
  • 步骤 13/13
    刷上蛋液，再烤10分钟即可。
小贴士

烤好的月饼，最好回油两三天再吃，口感会更好。

发布于 2023-02-15
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