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新式栗蓉月饼
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束的回忆不在唒
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今年第一炉月饼烤起来~
酥脆的饼干皮加上绵软的栗子馅,自创新月饼,好吃不油腻[胜利]
时间:1-2小时
食材
黄油
60克
糖粉
45克
鸡蛋液
30克
低粉
135克
栗蓉馅
200克
香草精
少许
红绿色素
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/17
这里的月饼皮我用了饼干皮,所以按照常规做饼干的步骤做起来:黄油软化后搅拌
步骤 2/17
倒入糖粉
步骤 3/17
搅拌均匀
步骤 4/17
放入少许香草精,并倒入一半(15g)蛋液
步骤 5/17
搅拌均匀后再倒入另一半蛋液,充分搅拌均匀
步骤 6/17
筛入低粉
步骤 7/17
拌成面团
步骤 8/17
将面团分成10个22g的小面团,剩余面团分成三份,分别加入红、绿色素(一份红色素多点一份少点)
步骤 9/17
将色素混合于面团中
步骤 10/17
准备栗蓉馅,20g/个,搓圆
步骤 11/17
取一个面团轻轻擀开后,包入馅料,收拢包圆
步骤 12/17
取适量红色面团填入月饼模具内,再放入包好馅料的面团,压出形状
步骤 13/17
取适量绿色面团捏成叶子形状,用牙签压出纹路
步骤 14/17
把叶子放置在花儿周围,轻轻压一下,防掉落
步骤 15/17
全部做好后,烤箱170度,15分钟
步骤 16/17
烤好出炉~
步骤 17/17
美美的享受吧~
小贴士
1.香草精没有可不放
2.面团做好后不用放冰箱,趁着软软的好包馅
3.色素可用果蔬粉替代
4.配方为10个月饼的量
发布于 2022-07-28
242
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