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小猫月饼
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障裂贪绽唾

自从吃过我做的月饼后我家女儿隔三差五就给我要月饼吃，月饼这东西赶在节日吃没什么感觉，因为家里多的吃不完，早就腻味了，但是放在平时就觉得挺好吃的，刚好家里还有转化糖浆，自己炒了豆沙馅，月饼形状看多了有点不讨喜，所以还是做成宝宝喜欢的卡通形状，也不用模具，轻轻捏两下一个可爱的小猫月饼就做好了，都说一款新烤箱需要有一个磨合期，去摸清对方的脾气、性格，不过我发现长帝这款互联网烤箱跟我还是挺默契的，就像一个老朋友一样，试了3次，无论温度还是成品都是很让人满意的，这说明什么问题呢？就是温度比较精准，没有太大温差，我才会这么得心应手。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 100g
转化糖浆 70g
豆沙馅 200g
黑巧克力 50g
花生油 20g
枧水 1g
奶粉 5g
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材。
  • 步骤 2/13
    将枧水和花生油倒入转化糖浆中拌匀。
  • 步骤 3/13
    筛入面粉和奶粉拌匀揉成面团后静置1-2小时。
  • 步骤 4/13
    将面团分成25g一个的小面团团成球，豆沙馅分成15g一个的圆球。
  • 步骤 5/13
    取一个面皮压扁，上面包上豆沙馅收口团圆。
  • 步骤 6/13
    用拇指和食指在上面捏两个耳朵。
  • 步骤 7/13
    刷上或喷上一层水。
  • 步骤 8/13
    烤箱设置180度上下烤20分钟。
  • 步骤 9/13
    烤箱预热好后月饼放在中层。
  • 步骤 10/13
    烤5分钟后取出刷上一层蛋液。
  • 步骤 11/13
    继续入烤箱烘烤。
  • 步骤 12/13
    烤好后的月饼取出晾凉，巧克力放裱花袋中隔水融化。
  • 步骤 13/13
    在上面挤上表情即可。
小贴士

豆沙馅自己炒的会较干更好用，刷蛋液的时候尽量让蛋液稀一点薄薄刷一层出来比较好看，具体的烘烤时间要根据自己月饼的大小自由调整。月饼刚烤好会比较硬，需要放几天回油后就会变软哒，不要太心急。

发布于 2024-09-03
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