网红小龙虾月饼 - 网红小龙虾月饼的做法,网红小龙虾月饼怎么做好吃,网红小龙虾月饼的家常做法 - 京细菜谱

网红小龙虾月饼

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王语嫣architect

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今年网红的一款月饼--小龙虾月饼，周末休息在家尝试了一下！味道好鲜美！

时间:1-2小时

食材

中粉水油皮 115g

温水水油皮 50g

砂糖水油皮 10g

猪油水油皮 35g

低粉油酥 100g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

小的小龙虾洗净绰水
步骤 2/21

去头去壳取肉，把泥肠也去除
步骤 3/21

调味可以用拌的方法，我怕不入味所有炒了一下，锅中稍微加点油爆香姜片放入小龙虾肉，加点料酒、生抽、盐、蚝油、砂糖、香油炒匀
步骤 4/21

猪肉泥也调味，加入料酒、生抽、老抽、盐、砂糖、蚝油、香油、鸡粉
步骤 5/21

把猪肉泥和小龙虾混合拌匀备用
步骤 6/21

把水油皮的材料放入面包机桶里和面
步骤 7/21

面团一定要出膜，取出
步骤 8/21

酥皮材料放入盆中
步骤 9/21

和成酥皮团，如果觉得太软可以放入冰箱冷藏一会儿
步骤 10/21

把水油皮团和酥皮团分别分成10等份，松弛半小时以上，一定要用保鲜膜盖好
步骤 11/21

取一个水油皮小团包上油酥小团
步骤 12/21

一个个都包好，一共10个松弛一会
步骤 13/21

取一个压扁擀成长条状
步骤 14/21

慢慢卷起来，10个都一样操作，全程用保鲜膜盖好松弛20分钟
步骤 15/21

再取一个卷换个方向压扁擀长卷起，用保鲜膜盖好松弛20分钟
步骤 16/21

取一个松弛好的卷，2头像中间靠拢
步骤 17/21

压扁擀开，放入适量的小龙虾肉馅
步骤 18/21

收口捏紧
步骤 19/21

放在烤盘上，我还用八角蘸红色色素印了个图案
步骤 20/21

放入烤箱180度烤20分钟左右即可
步骤 21/21

成品图

小贴士

馅料的调味根据自家的喜欢，如果喜欢吃麻辣的你就可以加点红油、花椒油之类的！我就是传统的苏式鲜肉月饼的味道

发布于 2022-05-25