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红烧小龙虾
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什犯罕陡实

老公下班回家说想要吃龙虾。因为平时我起床比较晚，到市场的时候大点的龙虾已经卖光了。都是小的龙虾。买了两斤才15元，真合算哪。我把稍微大一点的挑出来做了红烧龙虾。小点的全部只吃尾巴上的肉。哈哈。一虾两吃啊。

食材
龙虾 600g
油 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
老抽 适量
八角 适量
姜片 适量
葱花 适量
干红椒 适量
花椒 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    买回来的虾放在容器内让它吐一下脏东西。我把它放在池子一下午。
  • 步骤 2/6
    将龙虾的虾线去掉。用刷子刷干净。
  • 步骤 3/6
    准备八角，葱花，姜片。大蒜，干红椒，八角。
  • 步骤 4/6
    油锅预热，倒入上面的材料，爆出香味。
  • 步骤 5/6
    将龙虾倒入锅中爆炒，放些料酒。去除腥味（我发誓以后再也不自己做龙虾吃了，好残忍啊。一个个小生命就这样被活活烫死了）
  • 步骤 6/6
    倒入适量清水。大火烧死开，小火慢炖十几分钟即可（放上盐，鸡精，老抽，糖）
小贴士

抽肠：龙虾尾巴分3片，拉住中间一片轻轻一拽就能把肠子拉出来。

去鳃：握住龙虾头下方的8条小腿用力一拽就出来了，虾头里的黄都不会散掉。或者直接把鳃边的壳剪掉，然后把鳃剪净。

发布于 2023-01-07
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