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杨梅酒小龙虾
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倦与恋涵凝

杨梅酒香味浓郁，口味香醇、具有消食除湿、解暑和抗癌等功能。用杨梅酒代替料酒烧小龙虾，味道真是一绝啊，去腥增味，鲜美无比，我觉得烧小龙虾堪比红烧肉，家家户户都有喜好的一味，用菜籽油为最佳，汤汁一定要大，最好把烧好的小龙虾在汤汁里泡一小时后再食用，那种味道只有品尝过才能体会，吃小龙虾的季节，喜欢的就试试。

时间:10-30分钟
食材
小龙虾 1200g
油 40ml
生姜 10g
杨梅酒 1杯
蒜瓣 10g
花椒 5g
辣椒油 适量
干辣椒 适量
郫县豆瓣酱 1汤匙
八角 适量
小葱 适量
红烧酱油 40ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    小龙虾先用刷子清洗干净，抽去虾肠
  • 步骤 2/10
    备好调料
  • 步骤 3/10
    热锅倒入油，温油下入葱姜蒜，八角和花椒爆出香味
  • 步骤 4/10
    再转小火加入豆瓣酱炒出香味
  • 步骤 5/10
    倒入小龙虾转大火一直翻炒至龙虾变色
  • 步骤 6/10
    倒入杨梅酒
  • 步骤 7/10
    再把干辣椒加入
  • 步骤 8/10
    加入红烧酱油翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    再倒入开水盖上烧制熟透
  • 步骤 10/10
    再加入油辣椒翻炒均匀后熄火出锅
小贴士

.郫县豆瓣酱偏咸，再加入红烧酱油味道够了，我没加盐，按照自家的口味调整

发布于 2019-07-20
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