jxcaipu logo
蒜蓉啤酒小龙虾
8.3万 热度 14 收藏
曼云染墨丶若流云

准备时间：15 分钟

制作时间：10 分钟

难度：★★

份量：2-3 人份

适用场合：午餐、晚餐、宵夜、聚会

计量单位：

1 大勺 ≈ 1 瓷勺

1 小勺 ≈ 1 茶匙（调料罐里的小勺即可）

食材
小龙虾 2 斤
蒜头 3-4 头
生姜 3 片
啤酒 1 听
生抽 2 大勺
蚝油 1 大勺
盐 1 小勺
糖 1 小勺
油 4 大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    用刷子将小龙虾的腹部、背部刷洗干净；去掉腮，抽出虾线。
  • 步骤 2/7
    将大蒜去皮，剁成蒜末；切两片生姜。
  • 步骤 3/7
    锅里放 4 大勺油，开中小火，趁油还没有太热的时候，倒入所有蒜末。保持中小火，翻炒蒜末约 2 分钟，至蒜末变软，蒜香味浓郁。
  • 步骤 4/7
    倒入小龙虾，转中大火，翻炒约 1 分钟，使蒜香入味，炒至小龙虾开始变红。
  • 步骤 5/7
    加入蚝油 1 大勺、生抽 2 大勺、醋 1 小勺、盐 1 小勺、糖 1 小勺，倒入一听啤酒，翻拌均匀，转大火烧开。
  • 步骤 6/7
    烧开后，加锅盖，转中小火慢煮约 10 分钟，使小龙虾熟透。
  • 步骤 7/7
    开盖，转中大火收汁，注意转动锅体，不要糊锅。收到汁水变少，即可关火。出锅，装盘，完成！
小贴士

1、蒜头去皮妙招

方法一：蒜头掰成蒜瓣，放冷水中泡 5 分钟左右，即可比较方便地剥皮。

方法二：用刀身拍蒜瓣，使蒜皮裂开，与蒜肉脱离。

2、油稍稍有点热时就要放蒜末。否则，油温过热，下蒜末后会很快使蒜末变糊。

发布于 2018-10-13
133
相关菜谱
写评论