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蒜蓉粉丝蒸龙虾
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思议sensitivity

龙虾向来是待客菜，婚宴上就少不了这道菜，但要说有多少滋味也难说，尤其像这样是冰冻过的龙虾，至少龙虾刺身就做不了。

宁波靠海，海鲜多得很，我们最中意的是透骨新鲜的小海鲜，鱼虾蟹不在大小，而在于新鲜程度。冰冻的龙虾属于外来的海鲜，我首先想到奶油焗龙虾，后来想想太麻烦了，就来个葱油蒜蓉蒸龙虾，下面铺了粉丝，粉丝吸收了龙虾的鲜味，非常的好吃。

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时间:10-30分钟
食材
龙虾 1只350克
龙口绿豆粉丝 1捆
油 60克
蒜 1头
大葱 1截（小葱也可以）
香油 5毫升
生抽 15毫升
盐 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    配料
  • 步骤 2/9
    龙虾刷洗干净，切断头部和身体
  • 步骤 3/9
    再分别对剖。（能连头带尾对剖就更好了）身体部分用小刀分割成小块，不然蒸熟了是整块的。
  • 步骤 4/9
    整头蒜剁成蒜蓉
  • 步骤 5/9
    粉丝用凉水泡软后
  • 步骤 6/9
    再在开水锅里焯水1分钟
  • 步骤 7/9
    捞起沥干水份，拌入生抽和香油调味
  • 步骤 8/9
    热锅里加25克油加蒜蓉加一点盐，小火炒香
  • 步骤 9/9
    用勺子舀到虾身上，均匀铺满
小贴士

剖虾肉的时候，最好能去除虾线，龙虾最好用牙刷刷得干净一点。

发布于 2018-06-15
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