香辣啤酒小龙虾 - 香辣啤酒小龙虾的做法,香辣啤酒小龙虾怎么做好吃,香辣啤酒小龙虾的家常做法 - 京细菜谱

香辣啤酒小龙虾

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无关痛痒吉

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小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。

食材

小龙虾 500g

油适量

盐适量

圆椒 50g

生姜 25g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

买回来的小龙虾放盐、醋浸泡几个小时
步骤 2/21

配料：圆椒、花椒、姜、蒜、红辣椒、香菜（可以不放）
步骤 3/21

用剪刀把小龙虾的角剪掉
步骤 4/21

挑出虾胃，这个很脏的。
步骤 5/21

捏住尾巴摇一摇，把虾线取出来
步骤 6/21

取出来的虾线
步骤 7/21

用刷子刷洗小龙虾的肚子，洗干净
步骤 8/21

洗干净后再放水里泡一泡
步骤 9/21

趁小龙虾泡的时间，把配料切好
步骤 10/21

半小时左右把小龙虾捞起来
步骤 11/21

材料全图
步骤 12/21

热锅下油，下的油比一般炒菜多两倍
步骤 13/21

下姜蒜爆香
步骤 14/21

下花椒爆香
步骤 15/21

下红辣椒、葱白爆香下
步骤 16/21

炒香之后下小龙虾爆炒
步骤 17/21

下适量的糖、盐、料酒、蚝油翻炒
步骤 18/21

炒香之后加入一瓶啤酒焖煮
步骤 19/21

煮到啤酒剩下三分之一左右下圆椒翻炒下
步骤 20/21

圆椒翻炒熟了，收汁
步骤 21/21

出锅装盘

小贴士

小龙虾一定要洗干净，处理的时候记得戴上胶手套，用剪刀

发布于 2022-06-07