每年的中秋佳节，月饼都是少不了的主角。自从小厨学会了做美食，这几年的中秋，家人和朋友都能吃到小厨自己做的月饼，带着爱心、带着祝福的专属月饼。看着家人和朋友品尝着自己做的月饼，小厨也感到无比的幸福。今年，小厨工作比较忙，直到前几天，才抽出时间做了些月饼，做了几个冰皮的的和一些广式的。广式的月饼今年只做了莲蓉蛋黄的，没办法，那么多种月饼，唯有莲蓉蛋黄是我和家人的最爱。今年的蛋黄买的市售真空包装的，唯一不足的是稍微偏硬偏咸了一点点。明年，小厨打算自己腌咸鸭蛋，一定会比今年的蛋黄美味。今年，小厨对月饼的表皮和馅料比例稍作了一些调整，以往，小厨做的广式月饼（50克头的）表皮和馅料比例为1:4，今年调整为1.5:3.5，也就是15克的皮搭配35克的馅，而馅料里面是10克的蛋黄加25克莲蓉。这次买的蛋黄一个大约13克左右，我就把每个蛋黄稍微切掉一点点，用10克的蛋黄25克的莲蓉，否则，小小的月饼，蛋黄太大不好包裹的哦~~~切下的蛋黄也不要浪费，最后集中在一起继续包裹在馅料内哦，反正是自己吃的，也不一定非要圆圆的一个蛋黄才好哦。