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定制广式白莲蓉蛋黄月饼快手版本

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ion颤抖

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月饼必须定制的，(｡･㉨･｡)ﾉ♡ 属于大大小小的月饼

时间:10-30分钟

食材

月饼预拌粉 65克

转化糖浆 45克

玉米油 15克

咸蛋黄 6个

白莲蓉 400克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

袋装蛋黄放油里面泡一天，泡完的油可以炒菜
步骤 2/9

转化糖浆手动打蛋器打发数十下，稍微变软化，加入玉米油，继续打发到滴落状态
步骤 3/9

晒入预拌粉，切拌
步骤 4/9

油皮盖保鲜膜软化一个小时。
步骤 5/9

蛋黄一百度五分钟，注意观察，别熟了。
步骤 6/9

蛋黄一分二，白莲蓉和蛋黄一起称35克左右，喜欢皮薄的可以40克，但是40克很难包。新手35克就行
步骤 7/9

白莲蓉包住蛋黄，搓圆
步骤 8/9

油皮15克，称好
步骤 9/9

按扁油皮，包住白莲蓉球，慢慢收起来

小贴士

如果上色不够，可以烤15分钟。

发布于 2018-08-31