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莲蓉蛋黄月饼
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早起搬砖了

广式月饼是广东省汉族特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品。其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品。

时间:1-2小时
食材
转化糖浆 150g
面粉 200g
花生油 50g
枧水 3g
奶粉 10g
莲蓉馅 500g
咸蛋黄 9个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    转化糖浆枧水花生油混合拌匀
  • 步骤 2/10
    筛入面粉和奶粉
  • 步骤 3/10
    翻拌成团醒1小时
  • 步骤 4/10
    莲蓉馅55克一份包入咸蛋黄1个
  • 步骤 5/10
    醒好面皮分30克一个
  • 步骤 6/10
    压扁
  • 步骤 7/10
    包入莲蓉蛋黄馅
  • 步骤 8/10
    虎口包好
  • 步骤 9/10
    用磨具压好，表面喷水
  • 步骤 10/10
    烤箱200度预热10分钟，烤5分钟取出刷蛋液，继续烤15分钟
小贴士

月饼烤好后放两天回油了才能吃

发布于 2024-12-30
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