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红豆肉粽
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静谧lump

老妈喜欢吃红豆肉粽，要求：豆不要太绵软，糯米不要煮太烂！太后说，那样，有嚼头！每年端午，包的各种味道的粽子不下300个，我家太后喜欢把我包的粽子送给亲戚朋友品尝，每次粽子出锅，都被太后分光光太后说“与人分享，快乐众人“！唉！我的太后，您说得非常正确，非常好。这也是我的心愿...........只是，每年都是我一个人在准备材料，一个人操作全过程，光包粽子都包到我手软！不过，只要您开心就好，每天看见您乐呵呵的和您的老姐妹一起跳舞，一起散步，做女儿的就很满足很满足了....

时间:1-2小时
食材
糯米 500g
红豆 100g
猪肉 100g
酱油 适量
盐 适量
橄榄油 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净备用
  • 步骤 2/12
    用剪刀将前面带径的部分剪掉
  • 步骤 3/12
    五花洗净切大丁（大小自己随意），用料酒、酱油、盐巴腌制1小时备用
  • 步骤 4/12
    糯米和红豆用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加少许盐、橄榄油拌均匀
  • 步骤 5/12
    处理好的叶子卷成漏斗状，加糯米到漏斗的一半
  • 步骤 6/12
    放入腌制好的鲜肉
  • 步骤 7/12
    再放一把红豆糯米覆盖住肉
  • 步骤 8/12
    将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米
  • 步骤 9/12
    再反折成三角形状
  • 步骤 10/12
    用棉线捆绑结实
  • 步骤 11/12
    依次将所有红豆糯米包成三角形状
  • 步骤 12/12
    将粽子放入电压锅，加水没过粽子面，煮至1-3小时即可
小贴士

煮粽子的水一定要没过粽子面，这样才不至于下面的粽子熟了，上面的粽子还杂生米。

棉绳一定要捆绑结实，不然一煮绳子会松开，米就会撒一锅

发布于 2024-05-08
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