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香而不腻，广西绿豆肉粽~咸粽子
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柑嫉既谢钾

跟论坛里一个广西的女孩学的，第一次做一次成功，特别好吃。连不爱吃粽子的爸爸都觉得好吃！

食材
糯米 550G
绿豆 100G
五花肉 200G
箬叶 50片
广味香肠 4根
棉绳 1捆
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    箬叶要提前泡一夜让箬叶充分吸收水分，包之前箬叶和棉绳要在水里煮开（凉水入锅，开锅即可拿出来）；糯米要提前泡两个小时包前控干水分；绿豆洗净后煮30分钟至开口后加两把米和适量盐拌匀；五花肉长条大片用老抽、生抽、盐、五香粉腌一宿；广味香肠切片
  • 步骤 2/5
    取一个适量大小的碗盛一些米和香肠搅拌均匀，取两片宽箬叶三分之二重叠在一起，把头的部分三分一处的位置向中间对折。拿起箬叶的一边1/3处往中间折过去。打开做好斗的箬叶往里面填米，米可以填的长一点。
  • 步骤 3/5
    放一层米，米上面放一层绿豆，把五花肉平铺在绿豆上面，最后在上面再铺上薄薄的一层米。拿起箬叶另一边一边收紧粽子一边往中间折叠成筒状
  • 步骤 4/5
    把上面折过来，用棕绳在粽子的两头和中间都捆紧。凉水下锅，水开后转中小火煮3个小时就可以了，煮好的粽子要在凉水里泡一会
  • 步骤 5/5
    包紧一点更好吃哦！
小贴士

1、包龙舟棕的箬叶一定要选宽一点长一点的箬叶，如果是比较窄的箬叶可以用三张叠在一起用。

2、五花肉要切得有一定的厚度，1.5厘米厚比较合适，太薄了肉会被煮化就不好吃了，肉最好放在冰箱里腌一宿。

3、如果你习惯给绿豆去皮的话那就缩短煮绿豆的时间，不需要煮开口；绿豆不需要提前泡，泡一天的绿豆不如直接煮出来的香。

发布于 2019-02-11
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