Tips：

1、材料中采用的椰浆含量为98%的浓椰浆，不建议使用椰浆含量低的椰浆，曾经买过一款便宜的铁盒装椰浆，那味道简直就是勾兑出来的根本不能做菜。鲜奶油牌子为雀巢。

2、如果没有椰浆也可以使用椰子粉，但是口感不如使用椰浆的好。

3、这款椰奶糕在室温下容易化掉，所以一定要放冰箱冷冻。

4、如果没有椰蓉的话没关系，直接吃也很好吃~

5、什么叫吉利丁片？

   吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。

6、吉利丁片主要用于制作什么？

   吉利丁片主要用于制作慕斯蛋糕、果冻、免烤蛋糕等。主要起稳定结构的作用，所制作的甜点需要放冰箱保存。

7、如何使用吉利丁片？

   主要分为两步：一是软化，二是融化。

   软化。必须在冰水里软化。具体操作方法是：用碗装适量水放入冰箱冷冻后加入吉利丁片。吉利丁片便会在冷水中膨胀，这也就是甜品培训课程中常说得“软化”。这里要注意，如果是吉利丁粉软化过程大概需要两分钟，吉利丁片则需要15分钟。

     融化。软化后的吉利丁就可以放入温热的液体配料中充分搅拌均匀至完全融化。如果配料不是温热的可以把泡软化的吉利丁片放入适量的温水或牛奶中彻底融化后再倒入材料里拌均。